Chef Reshma over Restaurant Pure

4 februari 2022

Chef Reshma

Ze is pas 26 jaar jong: Ladychef Reshma Simons is het hart van Restaurant Pure. Haar liefde voor eten heeft ze van kinds af aan meegrekegen van haar Surinaams-Hindoestaanse moeder, net zoals haar kennis van smaken en specerijen. ‘Er stond altijd wel iets op het fornuis te pruttelen. In Suriname is het gebruikelijk dat gasten het huis niet verlaten zonder dat ze iets gegeten hebben. Zo gaat het bij ons ook altijd’.

Wat maakt Restaurant Pure uniek volgens onze chef Reshma? Dat hebben wij haar gevraagd! ‘Het is de combinatie van een aantal elementen’, geeft ze aan.

Restaurant Pure is uniek

Reshma verteld dat de rustgevende ligging in de natuur en weilanden een uniek element is voor Restaurant Pure. Dit maakt het voor het restaurant namelijk mogelijk om dagelijks gebruik te maken van producten uit de Limburgse omgeving. Van lokale wijnen tot kruiden, ze worden allemaal gebruikt tijdens de samenstelling van de gerechten van Restaurant Pure.

Ook probeert Reshma elke dag weer de gasten kennis te laten maken met haar Surinaamse cultuur door Surinaamse smaken op een hoog niveau te gebruiken tijdens de samenstelling van haar gerechten. Daarnaast gebruikt zij producten en geuren met een heilzame werking (zoals het rozenblad), die in de wellness ingezet worden tijdens bijvoorbeeld de opgietingen van onze professionele saunameesters, een uniek element wat maar weinig restaurants kunnen zeggen.

Waar haalt Reshma haar inspiratie vandaan?

'Voornamelijk vanuit mijn moeders Surinaamse keuken'. Alle producten, smaken, geuren en bereidingswijze die Reshma van thuis uit heeft mee gekregen, verwerkt zij op haar eigen manier in de gerechten van Restaurant Pure. Lokale producten worden gecombineerd met Surinaamse en Aziatische smaken en werkwijzen om zo de kleurrijkste gerechten op jouw bord samen te stellen. 'Het is elke keer weer een leuke uitdaging om producten met verschillende smaken en specerijen samen te brengen tot een heerlijk geheel.'

Ambities voor de toekomst

Reshma's ambities voor Restaurant Pure zijn om meer bekendheid te creëren en samen met haar team het restaurant naar een nog hoger niveau te tillen en daarmee de Bib Gourmand te bemachtigen. 'Hier is de afgelopen jaren al hard aan gewerkt met het mooie team dat we hebben en deze willen nu graag gaan binnen slepen!' 

Maakt dit jou ook zo benieuwd naar alle kleurrijke en lokale gerechten van Restaurant Pure? Kom samen genieten van een heerlijk en reserveer jouw tafel via www.restaurant-pure.nl

Geen wellness- of hotelgast bij Thermae 2000? Geen probleem! Dineren bij Restaurant Pure is voor iedereen.